早要吃好。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織近日發(fā)表一份研究報(bào)告認(rèn)為，早餐吃富含蛋白質(zhì)的食物有利于減重。
這份名為《蛋白質(zhì)平衡：體重管理的蛋白質(zhì)新概念》的報(bào)告說，最新科學(xué)實(shí)驗(yàn)證據(jù)支持了每餐至少攝入25 克蛋白質(zhì)有利于控制饑餓感、增強(qiáng)肌肉代謝的結(jié)論。早餐攝入富含蛋白質(zhì)的食物可減少饑餓感，有助于體重管理。
該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人曼尼·諾亞克說，澳大利亞人平均每天早餐攝入的蛋白質(zhì)大大少于其他兩餐，增加早餐的蛋白質(zhì)攝入有助于在一天剩余時(shí)間里控制食欲。“如果你感覺很難控制自己的食欲，在早餐時(shí)多吃富含蛋白質(zhì)食物是既減重、又不會(huì)感到特別饑餓、不會(huì)特別饞那些不健康食物的好辦法?！?/p>
報(bào)告鼓勵(lì)人們?cè)谠绮蜁r(shí)攝入更多蛋白質(zhì)，但對(duì)大多數(shù)澳大利亞人而言，蛋白質(zhì)攝入多在晚餐時(shí)分，早餐只占一小部分。該國(guó)女性早餐平均攝入11 克蛋白質(zhì)，男性為15 克，老年人早餐攝入蛋白質(zhì)更少，但實(shí)際上老年人需要更多蛋白質(zhì)。
諾亞克說，每三個(gè)澳大利亞成年人就有兩人超重或肥胖，這增加了他們罹患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)研究的證據(jù)支持，想減少脂肪需要更加富含蛋白質(zhì)的食物，并結(jié)合鍛煉。
高蛋白質(zhì)、適量碳水化合物、低GI（血糖生成指數(shù)）食譜是減重的營(yíng)養(yǎng)之路，早已得到科學(xué)證明。不過報(bào)告發(fā)現(xiàn)，澳大利亞人飲食中三分之一的蛋白質(zhì)來自加工食品等低質(zhì)量的食物，而不是瘦肉、魚類、蛋類、豆類和奶制品等高質(zhì)量來源。 （市科協(xié)供稿）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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