如果家人健康狀況良好，還有必要分餐嗎？“你一勺子我一筷”會留下哪些健康隱患？武漢市疾控中心健康教育所所長李俊林回答市民咨詢并呼吁：“餐桌上的文明”從我做起，解除離漢離鄂通道管控后，餐飲業(yè)營業(yè)后實(shí)行分餐制，在家吃飯也要使用“公筷公勺”。
如果家中無人感染，還有必要分餐嗎
家中無人感染，一起吃飯也都挺正常，還有必要分餐嗎？不少市民提出這樣的疑問。
新冠病毒通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播，由此可見家庭共餐是一種高危行為。李俊林介紹：共餐制最大的弊端在于傳播病原微生物，在用筷子或勺子取食的過程中，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷勺，許多病原微生物借由筷勺傳播，引起交叉感染，增加了共餐者罹患各種傳染性疾病的風(fēng)險。他說，即使家人健康狀況良好，也非常有必要改掉共餐的老習(xí)慣，實(shí)行分餐制。
你一勺子我一筷，傳播哪些傳染病
“不分筷不分勺，還喜歡相互夾菜，大大增加了傳染病的傳播風(fēng)險”，李俊林說，其中最易發(fā)生的有幽門螺桿菌感染、甲肝、戊肝、手足口病等。
幽門螺桿菌感染（HP）和胃癌密切相關(guān)，據(jù)最新發(fā)布的《中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控的專家共識意見（2019）》顯示，幽門螺桿菌感染率高達(dá)40%-60%，這與中國人共餐的習(xí)慣不無關(guān)系。李俊林說，感染者的牙菌斑和唾液中的幽門螺桿菌，會隨著共餐取食、互相夾菜、給兒童喂食而傳播，幼兒與老人都是易感人群。
李俊林還講解了甲肝和手足口病的傳播過程。甲肝主要通過“糞-口”途徑傳播，如果感染者未養(yǎng)成便后洗手的習(xí)慣，甲型病毒（HAV）很容易借助筷勺污染食物，傳播給共餐者。手足口病作為一種兒童為主的易感染性傳染病，潛伏期不易觀察，共餐、為孩子夾菜也成為重要傳播途徑。
分餐制重在改變家族觀念，一個也不能少
非典后時代，分餐制一度呼聲甚高，但最終還是沒能堅(jiān)持下來。
“不分碗筷表示和睦，給孩子夾菜表達(dá)愛心，給老人夾菜表達(dá)敬仰。分餐制本是舉手之勞，難就難在需要全家改變舊觀念，一個也不能少?！奔抑兄灰幸粋€人不肯改變，分餐制就推不動怎么辦？李俊林支招：年輕人多給老年人做科普，多給“一家之主”吹風(fēng)，還可以拿孩子的健康“說事”。
李俊林介紹，分餐制可以有兩種形式，一種是每個人一雙公筷一雙私筷，另一種是每份菜盤邊擺上公筷或公勺。湯盆里要放上公勺，喝湯用公勺舀到自己的小湯碗里，舀湯時不要用公勺觸碰到自己碗里，立即還原公勺。公筷和私筷、公勺與私勺要有明顯的顏色、長短或大小的區(qū)別。
李俊林說：分餐制并不難，貴在堅(jiān)持，重在做通家人工作，尤其要讓孩子從小培養(yǎng)分餐習(xí)慣，這是對他們一輩子的健康負(fù)責(zé)。他同時呼吁，武漢餐飲業(yè)應(yīng)大力提倡分餐制，建議將其列入行業(yè)規(guī)范。 （據(jù)新華網(wǎng)）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/p>
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