俗話說：“入伏一碗羊肉湯，不用神仙開藥方。”在偏關縣，“數(shù)伏”之后，家家戶戶的餐桌上多了一碗羊肉湯。
“肉湯鮮得很，喝了補氣還養(yǎng)神。只不過現(xiàn)在的羊肉還不夠肥美，到農歷八月以后，我們這兒的羊肉才好吃?！?月18日，在偏關縣丫角山村，“打平伙”的村民們邊吃現(xiàn)燉山羯羊肉邊向記者介紹。
偏關縣依托天然優(yōu)勢，從養(yǎng)殖到屠宰、加工、銷售，全產業(yè)鏈條發(fā)力，全監(jiān)管環(huán)節(jié)把握，全政策領域傾斜，讓羊產業(yè)成為偏關優(yōu)勢產業(yè)，以產業(yè)振興引領鄉(xiāng)村振興，帶動縣域經濟高質量發(fā)展。
保品質：從標準化養(yǎng)殖開始
養(yǎng)羊關乎偏關農民的“錢袋子”。偏關縣50%以上的農戶家庭主要收入來源于養(yǎng)羊。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年底，該縣羊存欄數(shù)發(fā)展到80余萬只。
偏關養(yǎng)羊的歷史甚至可追溯至距今4000多年前的上古時期。至上世紀80年代，該縣養(yǎng)羊規(guī)模逐漸擴大并穩(wěn)定下來。21世紀初，該縣的羊存欄量基本穩(wěn)定在36萬只左右，養(yǎng)羊也成為該縣的主導產業(yè)。
如何發(fā)展羊產業(yè)？偏關縣抓住了關鍵——標準化。從政策制定，到養(yǎng)殖場建設，再到產品生產加工，方方面面的標準化，讓偏關羊產業(yè)具備了從體格到肉質的競爭優(yōu)勢，也支撐起了產業(yè)的持續(xù)發(fā)展壯大。
十年間，該縣先后出臺了《偏關縣人民政府關于加快羊產業(yè)發(fā)展的意見》《偏關縣產業(yè)扶貧實施意見》《偏關縣鞏固拓展脫貧攻堅成果有效銜接鄉(xiāng)村振興產業(yè)政策30條》和《偏關縣鞏固拓展脫貧攻堅成果有效銜接鄉(xiāng)村振興健康養(yǎng)殖產業(yè)實施方案》等有關政策措施，為廣大養(yǎng)殖戶送去了政策“紅利”。
作為雁門關農牧交錯帶示范區(qū)之一，該縣抓住示范縣建設優(yōu)勢，大力推進標準化養(yǎng)殖基地建設。近年來，先后培育集種羊、飼草料加工、技術服務于一體的省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)1家，帶動建成1個萬只優(yōu)質肉羊生產基地、25個千只以上優(yōu)質肉羊養(yǎng)殖場。
2015年，“偏關羊肉”獲批國家農產品地理標志產品。偏關縣為提升羊肉產品生產加工環(huán)節(jié)的標準化，一方面加強企業(yè)自檢和部門抽檢，打造產品標準體系，確保產品質量安全；另一方面打造區(qū)域公用品牌，樹立行業(yè)標桿，推動生產加工企業(yè)自身建設標準的提升。
抓好從牧場到餐桌全產業(yè)鏈建設，偏關羊肉品質始終穩(wěn)定，產業(yè)持續(xù)壯大。
強產業(yè)：從集群式發(fā)展入手
2022年，偏關縣羊肉銷售量為500多萬公斤。
怎么能讓市場和消費者更加關注、認可、集中消費偏關羊肉產品？該縣構建了“一帶兩區(qū)一品牌”的羊產業(yè)發(fā)展集群。
“一帶”，即以偏關縣聯(lián)眾農牧科技有限公司肉羊繁育基地等為代表，輻射帶動樓溝鄉(xiāng)、窯頭鄉(xiāng)、新關鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建設生態(tài)福利肉用綿羊養(yǎng)殖園區(qū)及示范場產業(yè)帶，形成以龍頭企業(yè)為引領、養(yǎng)殖園區(qū)集聚、產能充分釋放的肉羊生產核心集群。
“兩區(qū)”，則是在水泉鎮(zhèn)、萬家寨鎮(zhèn)、老牛灣鎮(zhèn)打造肉羊發(fā)展?jié)摿^(qū)，依托資源優(yōu)勢，開展人工種草，重點發(fā)展聯(lián)農帶農養(yǎng)羊戶；在尚峪鎮(zhèn)、老營鎮(zhèn)、新關鎮(zhèn)北部發(fā)展絨山羊綠色養(yǎng)殖區(qū)，依托豐富的牧草和秸稈資源及優(yōu)質水源，大力發(fā)展綠色無公害養(yǎng)殖，打造優(yōu)質綠色羊肉品牌。
老營鎮(zhèn)周家溝村的養(yǎng)殖大戶張海明，現(xiàn)有存欄羊506只。有了好政策，他的目標是在今年發(fā)展到800只羊。
“多了將近300只羊，需要做的事就多了?，F(xiàn)在就是修飼料儲草棚、儲糞棚、圈舍，要和羊的數(shù)量配套上?！睆埡Ｃ髡f。
記者了解到，針對“一帶”“兩區(qū)”內的養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶，該縣出臺了相應的資金獎補政策。對于養(yǎng)殖戶張海明來說，建設飼料儲草棚，每平方米可補貼200元；新建圈舍每平方米可補貼150元；如達到基礎母羊存欄400只，每只羊則發(fā)放獎補資金100元。多項政策補貼疊加后，張海明可以享受到的資金補貼將近30萬元。
“一帶”“兩區(qū)”集群式發(fā)展，讓產業(yè)更加集中，優(yōu)勢更加明顯，也為企業(yè)和養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經濟效益。同時，項目還能為廣大農村勞動力提供就業(yè)機會，帶動農戶穩(wěn)定增收。
強品牌：從做足“特”“優(yōu)”文章出發(fā)
“圍繞‘偏關羊肉’品牌重塑，必須走‘特’‘優(yōu)’之路。當前，黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展、中部城市群崛起等重大戰(zhàn)略部署，為偏關優(yōu)質農產品走出去提供了前所未有的良好機遇。我們積極打造規(guī)?；?、優(yōu)質化養(yǎng)殖基地，堅持市場導向、政府支持、龍頭企業(yè)帶動，建立健全標準化、優(yōu)質化養(yǎng)殖體系，全面推動偏關羊產業(yè)邁向高質量、高水平、高標準發(fā)展，牢牢夯實農業(yè)發(fā)展和農民增收的基礎。”偏關縣縣長高躍龍說。
偏關縣以促進鄉(xiāng)村特色產業(yè)發(fā)展和提升產業(yè)競爭力為目標，對“偏關羊肉”區(qū)域品牌再次進行深度包裝，強化產品質量把控和特色品質保障，加強傳統(tǒng)養(yǎng)羊文化挖掘和傳承，在讓區(qū)域品牌叫響的同時，不斷提升“偏關羊肉”產品附加值和市場競爭力，促進綠色發(fā)展和農民增收，助力鞏固脫貧攻堅成效和鄉(xiāng)村振興。
如何讓偏關羊產業(yè)的“特”“優(yōu)”自然屬性轉變?yōu)樯唐穼傩?，發(fā)揮出它的深層優(yōu)勢？
事實上，偏關縣更關注產業(yè)的劣勢。
“我們縣的羊養(yǎng)殖業(yè)仍然存在地方良種保種率低、養(yǎng)殖方式相對粗放、養(yǎng)殖成本較高、產品加工方式滯后等問題。部分養(yǎng)羊戶思想落后，存在惰性心理。通過加大對養(yǎng)殖戶補貼，就是要提高養(yǎng)殖戶的積極性。同時，積極與神池天牧集團進行對接，通過戰(zhàn)略合作共同進行產品深加工。”該縣畜牧業(yè)發(fā)展中心主任尤春生說。
“聚焦養(yǎng)羊這一全縣特優(yōu)產業(yè)，著力提質效、興業(yè)態(tài)、補鏈條、強龍頭、樹品牌，就是要加快農業(yè)農村現(xiàn)代化發(fā)展步伐，推動全縣農業(yè)發(fā)展、農村繁榮、農民增收。‘三農’工作是‘國之大者’。我們始終致力于以養(yǎng)殖業(yè)為引領，結合綠色農業(yè)、文旅產業(yè)發(fā)展，激活偏關縣‘三農’工作高質量發(fā)展的潛力，全面建設綠色農業(yè)強縣?！逼P縣委書記楊曉宏對記者說。
以市場為導向，以效益為核心，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，該縣全面發(fā)力羊產業(yè)，集中優(yōu)勢資源力量，扎實推進產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)重點任務落地落實，有效增強了農村發(fā)展活力，進一步推動了鄉(xiāng)村振興。 （暢 雪）
（責任編輯：梁艷）
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