金秋時(shí)節(jié)，偏關(guān)縣的萬畝糜子迎來了豐收。這個(gè)有著“中國(guó)糜子之鄉(xiāng)”美譽(yù)的晉北縣城，正將這份傳承千年的“鄉(xiāng)愁味道”，通過現(xiàn)代化的深加工產(chǎn)業(yè)鏈，轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大動(dòng)能。
“中國(guó)糜子之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)根基
偏關(guān)縣地處晉西北黃土高原，是黃河入晉第一縣。這里平均海拔1377米，光照充足，晝夜溫差大，加上無工業(yè)污染的優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境，為糜子生長(zhǎng)提供了絕佳環(huán)境。據(jù)史料記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《呂氏春秋》中就有“飯食之美，陽山之糜”的記載，糜子種植歷史悠久。
偏關(guān)糜子米質(zhì)以粳性為主，顆粒飽滿，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著。經(jīng)檢測(cè)，其蛋白質(zhì)含量達(dá)12%～15.5%，明顯高于大米、小米等谷物，還富含膳食纖維、維生素和鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，具有低脂高鈣的特點(diǎn)。近年來，偏關(guān)縣將糜子產(chǎn)業(yè)確立為特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過與西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校和科研院所合作，引進(jìn)“晉糜1號(hào)”“晉糜2號(hào)”等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，建立糜子品種選育及試驗(yàn)示范基地，推廣機(jī)械化耕作和綠色防控技術(shù)，使糜子年種植面積穩(wěn)定在8萬～10萬畝，為產(chǎn)業(yè)鏈延伸打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
從“田間”到“餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)
過去，偏關(guān)糜子多以原糧或簡(jiǎn)單加工成糜子米的形式銷售。為了突破產(chǎn)業(yè)瓶頸，偏關(guān)縣大力扶持山西益生元生物科技、三關(guān)糧油加工等龍頭企業(yè)，圍繞糜子面粉做起了“深加工”大文章。糜子經(jīng)過清理、去石、碾磨等工序，被加工成細(xì)膩的糜子面粉。這種金黃的面粉，成為開發(fā)系列特色食品的“黃金原料”：
糜子月餅：打破了傳統(tǒng)月餅以小麥粉為主的格局，糜子月餅外皮酥軟，帶有獨(dú)特的谷物焦香，內(nèi)餡結(jié)合紅棗、核桃等特產(chǎn)，甜而不膩，粗纖維含量高，成為中秋節(jié)市場(chǎng)上的新寵。
糜子餃子/蒸餃：將糜子面與適量小麥粉混合，制成的餃子皮色澤誘人，口感軟糯中帶著韌勁，包裹上羊肉或素餡，風(fēng)味獨(dú)特，已通過速凍食品的形式走向更廣闊的市場(chǎng)。
糜子系列方便食品：隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，糜子膨化小吃、餅干、面包、發(fā)糕、糜子糊等產(chǎn)品相繼問世。這些產(chǎn)品，保留了糜子的原始營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，適應(yīng)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求。目前，全縣糜子加工企業(yè)年產(chǎn)能達(dá)2萬噸，年產(chǎn)值超8000萬元，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。
科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
偏關(guān)縣構(gòu)建了“政府+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的成熟產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，在品種優(yōu)化、規(guī)?；N植、人才培養(yǎng)等方面持續(xù)發(fā)力。實(shí)施品種優(yōu)化工程，建立良種培育基地，加強(qiáng)與中國(guó)科學(xué)院、國(guó)家糜子改良中心等科研單位的技術(shù)合作。在5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成糜子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，打造4個(gè)核心示范園區(qū)，推進(jìn)糜子規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。構(gòu)建新型職業(yè)農(nóng)民培育平臺(tái)，采取“菜單式培訓(xùn)”方式，提高科技示范戶的輻射帶動(dòng)能力。全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，打造集科技研發(fā)、文化展示、電商營(yíng)銷、農(nóng)文旅觀光為一體的產(chǎn)業(yè)融合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園。
產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)農(nóng)民增收致富
糜子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)實(shí)在在地惠及了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。通過訂單農(nóng)業(yè)、入股分紅、園區(qū)務(wù)工等多種形式，農(nóng)民分享到了產(chǎn)業(yè)鏈增值收益，直接參與糜子種植加工，農(nóng)民收入顯著提升。龍頭企業(yè)通過“保底收購+利潤(rùn)分紅”等方式，與農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為農(nóng)村勞動(dòng)力提供了大量就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)了“離土不離鄉(xiāng)”的就業(yè)增收。
品牌賦能助力“偏關(guān)糜子”走出去
隨著產(chǎn)品體系的豐富，偏關(guān)縣積極打造“偏關(guān)糜子”區(qū)域公共品牌，已注冊(cè)“西口在望”“三關(guān)糧倉”“農(nóng)莊之愛”“糧言谷香”等8個(gè)商標(biāo)品牌，綠色認(rèn)證面積達(dá)2萬余畝。通過參加全國(guó)大型農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)、電商直播等方式，“偏關(guān)糜子”的知名度不斷提升。線上線下相結(jié)合的銷售網(wǎng)絡(luò)，讓這個(gè)曾經(jīng)的“土特產(chǎn)”成為代表健康、綠色、鄉(xiāng)土情懷的知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。
一顆小小的糜子，在偏關(guān)縣完成了從傳統(tǒng)糧食到現(xiàn)代健康食品的華麗轉(zhuǎn)身。這條不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，鼓起了農(nóng)民的“錢袋子”，更讓“糜子之鄉(xiāng)”的金字招牌愈發(fā)閃亮，為偏關(guān)縣的鄉(xiāng)村振興描繪出一幅產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美的金色畫卷。（陳鑫龍）
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