9月10日晚，央視播出“閃亮的名字——2023最美教師發(fā)布儀式”，山西省經(jīng)貿(mào)學(xué)校餐飲系主任王力群老師入選2023全國(guó)最美教師。此前一天，他參加了在京召開的全國(guó)優(yōu)秀教師代表座談會(huì)?！拔揖褪锹殬I(yè)教育的受益者，今天我又成為一名職業(yè)教育的工作者。能入選全國(guó)最美教師，參加第三十九個(gè)教師節(jié)全國(guó)優(yōu)秀教師代表座談會(huì)，我備受鼓舞，自豪感和使命感倍增。”王力群在接受采訪時(shí)認(rèn)真地說(shuō)。
30多年堅(jiān)守三尺講臺(tái)、三尺灶臺(tái)
每年山西省經(jīng)貿(mào)學(xué)校招生季，王力群老師的事跡總會(huì)張貼在學(xué)校宣傳欄的醒目位置，也總會(huì)吸引許多家長(zhǎng)和學(xué)生的關(guān)注。作為一位教師、一位廚師，他的身上有太多光環(huán)：全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，全國(guó)黃炎培職業(yè)教育杰出教師獎(jiǎng)獲得者，同時(shí)享受國(guó)務(wù)院、省政府特殊津貼，曾受邀擔(dān)任中美建交四十周年、中俄建交七十周年“中華美食之夜”主廚，擔(dān)任世界烹飪大賽評(píng)委，曾獲“中國(guó)餐飲30年功勛人物”稱號(hào)，是首批注冊(cè)中國(guó)烹飪大師……
累累碩果背后，是這位大國(guó)工匠30多年如一日在職業(yè)教育一線的堅(jiān)守與奮斗。30多年來(lái)，王力群一直立足于“三尺講臺(tái)、三尺灶臺(tái)”，潛心研究中國(guó)烹飪和山西晉菜，堅(jiān)持給學(xué)生們啟蒙并親自傳授烹飪專業(yè)技能，為社會(huì)源源不斷輸送高素質(zhì)技能人才。
“小時(shí)候，我隨父母在農(nóng)村生活，在那個(gè)特定的時(shí)期，生活清貧，偶爾聽到食品小商販的叫賣聲，著實(shí)會(huì)羨慕良久。待慢慢長(zhǎng)大，我逐漸對(duì)烹飪產(chǎn)生了興趣，當(dāng)時(shí)的想法很簡(jiǎn)單，就是為了‘吃飽、吃得好點(diǎn)’?！蓖趿θ夯貞浾f(shuō)。這個(gè)樸素的想法開啟了他和烹飪的特殊緣分。
上世紀(jì)80年代，年僅24歲的王力群成為全省最年輕的一級(jí)廚師，上世紀(jì)90年代成為全省最年輕的高級(jí)技師。1993年6月，作為山西省十佳青工技術(shù)能手之一，王力群代表山西參加了第三屆全國(guó)烹飪大賽，一舉奪得山西代表隊(duì)首枚熱菜金牌，獲得“全國(guó)百名優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，在人民大會(huì)堂受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見。
30多年來(lái)，哪里有需要，哪里就有王力群老師傳授烹飪技能的身影：培養(yǎng)“軍地兩用人才”“軍嫂家政班”500人以上，在多個(gè)監(jiān)獄義務(wù)培訓(xùn)300余人，在我省扶貧工作中培訓(xùn)200余人，在社區(qū)、企業(yè)培訓(xùn)1000余人，每年接待中小學(xué)生職業(yè)體驗(yàn)200余人……有時(shí)他在校內(nèi)外全年的課時(shí)量達(dá)600節(jié)以上。
自2007年國(guó)家級(jí)、省級(jí)職業(yè)院校技能大賽開賽以來(lái)，王力群帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)中青年教師一起取得了驕人成績(jī)：指導(dǎo)學(xué)生獲得國(guó)家級(jí)大賽一等獎(jiǎng)4個(gè)、二等獎(jiǎng)3個(gè)、三等獎(jiǎng)15個(gè)，省級(jí)大賽一等獎(jiǎng)121個(gè)、二等獎(jiǎng)137個(gè)、三等獎(jiǎng)138個(gè)；連續(xù)6年指導(dǎo)學(xué)生獲得省賽一等獎(jiǎng)。
學(xué)生取得成績(jī)比自己有成績(jī)更高興
“多年來(lái)，我和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)出的學(xué)生、學(xué)員近萬(wàn)名，很多已成為行業(yè)棟梁之才?！边@是最令王力群自豪的?！八麄冇械某蔀樾乱淮髽I(yè)家、大師、名師、勞動(dòng)模范、時(shí)代工匠，有的把中國(guó)美食、山西美食帶到紐約聯(lián)合國(guó)總部，有的獲得世界中餐大賽決賽金獎(jiǎng)，有的在全國(guó)人大會(huì)議中心服務(wù)‘兩會(huì)’，有的畢業(yè)后直接去高等院校任教，有的20多歲成為行業(yè)新星，有的成為家鄉(xiāng)人民脫貧致富的骨干……”對(duì)于王力群來(lái)說(shuō)，學(xué)生們?nèi)〉玫拿恳粋€(gè)成績(jī)，都比自己取得成績(jī)更高興更自豪。
“今天在你面前站的是大師，明天你走出課堂就是未來(lái)的大師?！边@是王力群常常給學(xué)生們講的一句話。他對(duì)自己的學(xué)生寄予厚望，以身作則，“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”，用自己高超的烹飪專業(yè)技能幫助他們習(xí)得一技之長(zhǎng)，做一個(gè)對(duì)家庭、對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家有用的人才。
2006級(jí)學(xué)生鮑雪薇、2007級(jí)學(xué)生劉輝、2008級(jí)學(xué)生王浩等，都是令王力群和團(tuán)隊(duì)老師們得意的學(xué)生。鮑雪薇是高蹺呼啦圈剪刀面創(chuàng)始人、中華藝術(shù)表演團(tuán)演員，在“名師進(jìn)北大”、CCTV-7春晚、央視“星光大道”、中國(guó)山西美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)、世界博覽會(huì)等大型活動(dòng)中憑著出色的表演受到一致好評(píng)。劉輝現(xiàn)為天津職業(yè)大學(xué)特聘講師，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、中式面點(diǎn)高級(jí)技師，“中華廚藝絕技表演團(tuán)”資深演員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新星俱樂(lè)部會(huì)員，他被稱為“面食小王子”，曾創(chuàng)造兩項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄，并受邀擔(dān)任40多家電視臺(tái)的表演嘉賓，18次登上中央電視臺(tái)，22次獲得全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)，還獲得巴黎“國(guó)際烹飪中餐大賽”5鉆金獎(jiǎng)等。王浩是太原技師學(xué)院中西式面點(diǎn)專業(yè)教師，曾榮獲山西省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢脒x首批“三晉英才”，被太原市政府評(píng)為“時(shí)代新人·晉陽(yáng)工匠”，享受市高技能人才生活補(bǔ)助。
“在校學(xué)習(xí)期間，我們創(chuàng)造各類機(jī)會(huì)、平臺(tái)，幫助學(xué)生們?cè)趯I(yè)方面迅速成長(zhǎng)。這些學(xué)生在學(xué)校的時(shí)候就小有名氣了?！蓖趿θ赫f(shuō)。他和團(tuán)隊(duì)的老師們還經(jīng)常帶領(lǐng)學(xué)生們走出校園，如擔(dān)任山西電視臺(tái)《春節(jié)養(yǎng)生菜》欄目主講，率領(lǐng)學(xué)校面藝表演團(tuán)參加公益演出，率領(lǐng)學(xué)生們參加“中國(guó)·山西首屆剪子面技能電視競(jìng)賽”等，為學(xué)生們創(chuàng)造各種實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)。
在傳承、弘揚(yáng)晉菜晉面中書寫工匠夢(mèng)想
“我考上了太原市技工學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)，畢業(yè)后在迎澤賓館實(shí)習(xí)，制作蜂窩煤、掏爐灰，洗菜、切配，每天騎自行車20公里，無(wú)論寒風(fēng)刺骨還是烈日炎炎，披星戴月、早出晚歸，多年如一日?！蓖趿θ夯貞浾f(shuō)，師傅們經(jīng)常手把手教他烹飪技能，同時(shí)用實(shí)際行動(dòng)教導(dǎo)他如何做人、如何學(xué)習(xí)甚至生存發(fā)展。
從教30多年來(lái)，他身體力行，堅(jiān)持做“雙師型”教師：一方面堅(jiān)守三尺講臺(tái)，像當(dāng)年的師傅們一樣，手把手、一點(diǎn)一滴地帶領(lǐng)學(xué)生們從基礎(chǔ)學(xué)起；另一方面堅(jiān)守三尺灶臺(tái)，在專業(yè)上不斷精進(jìn)，收集整理、深入研究晉菜經(jīng)典菜肴和傳統(tǒng)面食，創(chuàng)立了“憶晉菜”新派晉菜第一品牌，并首提“晉菜晉面通天下”。
“‘憶晉菜’是對(duì)三晉歷史不同發(fā)展時(shí)期傳統(tǒng)晉菜品種、傳統(tǒng)面食種類以及傳統(tǒng)膳食養(yǎng)生之道的溯源、挖掘、梳理和匯總，是三晉菜和三晉歷史文化的有機(jī)結(jié)合，一菜一故事。”王力群告訴記者?！拔浜蟀撞恕敝杏形鋭t天及其養(yǎng)生的故事，晉陽(yáng)第一味過(guò)油肉寫滿民族融合和優(yōu)秀文化傳承的過(guò)往，“唐王醋魚”述說(shuō)著李淵父子太原起兵與山西陳醋及汾酒的故事……許多經(jīng)典晉菜都被注入了歷史文化內(nèi)涵，在王力群的潛心研究中傳承、弘揚(yáng)，并被研制成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)配方，對(duì)學(xué)生和學(xué)員們毫無(wú)保留地傳授，在業(yè)界廣泛推廣?！皯洉x菜”研發(fā)成形后投放到校企合作企業(yè)，獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，單品年銷量達(dá)5000萬(wàn)元，還獲評(píng)最具投資價(jià)值產(chǎn)品（項(xiàng)目）。“去年以來(lái)，我努力推動(dòng)學(xué)校晉菜晉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院申報(bào)，近日已取得成功?！蓖趿θ焊吲d地透露。
“疫情期間，由于身體原因，我經(jīng)歷了4次大手術(shù)?！蓖趿θ赫f(shuō)，那段時(shí)間，想起因疫情在家的學(xué)生們，自己就會(huì)不顧身體的虛弱，穿戴整齊坐在電腦前，為學(xué)生們解疑釋惑、傳授技能，還鼓勵(lì)他們利用所學(xué)親手為父母、家人制作飯菜。
30多年來(lái)，許多企業(yè)曾向王力群拋出橄欖枝，但他不為所動(dòng)，只傾心于做一名職業(yè)教育一線教師?！拔磥?lái)我仍然會(huì)潛心職業(yè)教育，除了把菜做好，更要把技藝和中華餐飲文化傳承下去，培養(yǎng)更多接班人?！蓖趿θ赫f(shuō)，“庖丁解牛，技進(jìn)乎道。我會(huì)以最美教師的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，弘揚(yáng)工匠精神，一以貫之，培養(yǎng)越來(lái)越多的時(shí)代工匠。”
本報(bào)記者李林霞
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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